A indústria de bebidas no Brasil é um setor diversificado e dinâmico, que abrange desde refrigerantes, sucos e bebidas alcoólicas até água e xaropes. Segundo a Confederação Nacional da Indústria (CNI), esse setor emprega mais de 120 mil pessoas em quase 3 mil empresas, sendo que a maior parte da produção é destinada ao consumo interno. O segmento também possui evidência no mercado externo, onde as exportações de bebidas somaram US$ 230 milhões no ano passado.

A indústria de bebidas também se destaca pela inovação e pela adaptação às demandas dos consumidores. O setor investe, anualmente, cerca de R$ 100 milhões em pesquisa e desenvolvimento (P&D) para criar novos produtos, embalagens e processos produtivos.

Um exemplo de inovação na indústria de bebidas é a utilização de matérias-primas renováveis na fabricação das embalagens, como o uso de garrafas PET feitas com material reciclado ou com bioplástico derivado da cana-de-açúcar. Além disso, mostra-se cada vez mais presente no mercado bebidas não alcoólicas, com baixo teor calórico ou sem adição de açúcar, evidenciando mudanças nos padrões de consumo no país.

No caso das bebidas com teor alcoólico, a instituição que representa os fabricantes e importadores desses produtos é a Associação Brasileira de Bebidas (ABRABE), fundada em 1974 e que reúne todas as categorias de bebidas que possuem álcool: destilados, vinhos, cachaças e cervejas. A ABRABE atua em cinco propósitos estratégicos:

• Representatividade: ser a voz do setor junto aos órgãos governamentais, legislativos, reguladores, imprensa e sociedade civil;
  
• Responsabilidade social: apoiar iniciativas de prevenção ao consumo nocivo de álcool, como a campanha “Se Beber, Não Dirija”, e incentivar o consumo moderado e equilibrado;
  
• Sustentabilidade: implementar o programa ECOGESTO, que visa cumprir a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS) e reduzir os impactos ambientais da produção e do consumo de bebidas alcoólicas;
  
• Qualidade: estimular a melhoria contínua dos processos produtivos, dos padrões sanitários e da segurança alimentar das bebidas alcoólicas;
  
• Diversidade: valorizar a riqueza cultural e gastronômica das bebidas alcoólicas brasileiras, respeitando as tradições regionais e as preferências dos consumidores.

Desafios da indústria de bebidas

O setor, porém, enfrenta diversos desafios para se manter competitivo e atender às demandas dos consumidores. Entre eles, pode-se citar:

1. Tributação complexa: O Brasil é um dos países que mais tributa as bebidas no mundo, especialmente as alcoólicas. A carga tributária média sobre o setor é de cerca de 50%, chegando a 80% em alguns casos. O chope, por exemplo, possui cerca de 62% do seu valor em tributos, enquanto a cachaça ultrapassa os 81%. Os refrigerantes também possuem uma alta carga tributária, ultrapassando 40% do valor em impostos. Assim como a CNI, a ABRABE também defende uma reforma tributária que simplifique e harmonize as regras fiscais para o setor.
   

2. Custo de produção elevado: Outro fator que afeta a competitividade da indústria de bebidas é o alto custo de produção, influenciado pela alta do dólar, pela inflação e pelos preços das matérias-primas. Esses fatores encarecem os insumos necessários para a fabricação das bebidas, como açúcar, malte, lúpulo e embalagens. Para reduzir os custos operacionais, as empresas buscam alternativas como otimizar os processos produtivos e investir em tecnologia e inovação.
   

3. Mudança nos hábitos de consumo: O consumidor brasileiro está cada vez mais exigente e consciente em relação às suas escolhas de consumo. Ele busca produtos que ofereçam qualidade, sabor, saúde e sustentabilidade. Por isso, a indústria de bebidas precisa se adaptar às novas tendências do mercado e oferecer produtos que atendam às expectativas dos clientes. Algumas das oportunidades são as bebidas funcionais (com benefícios nutricionais ou medicinais), as bebidas premium (com maior valor agregado) e as bebidas orgânicas ou naturais (com menor impacto ambiental).
   

4. Desafios logísticos: A logística é um aspecto fundamental para garantir a distribuição eficiente das bebidas pelo território nacional. No entanto, o Brasil ainda apresenta deficiências na infraestrutura logística que prejudicam o escoamento da produção. Entre os problemas estão a falta de modais alternativos ao rodoviário (como ferroviário ou hidroviário), a baixa qualidade das estradas e portos e os altos custos com frete e armazenagem. Para enfrentar esses desafios logísticos, algumas empresas buscam investir em planejamento estratégico, integração entre os elos da cadeia produtiva e soluções tecnológicas que otimizem o fluxo das mercadorias.

Oportunidades na indústria de bebidas

Mesmo com os desafios, o segmento conta com oportunidades de crescimento, como a diferenciação dos produtos e a experiência do consumo. As cervejas especiais, as cachaças artesanais e a exploração turística do vinho (enoturismo) são exemplos de possíveis fronteiras de expansão das receitas do setor. Esses segmentos demandam maior qualidade, personalização e valor agregado dos produtos, o que pode estimular um mercado mais inovador.

Somado a isso, a implementação de tecnologias da Indústria 4.0 no ciclo de produção pode auxiliar na automatização de processos complexos e no aumento da eficiência do negócio. Destacam-se:

• Internet das coisas (IoT) para a integração de sistemas, interfaces e máquinas;
  
• Big Data e IA para auxiliar na análise de dados complexos, propiciando a identificação de gargalos na produção, oportunidades logísticas e insights que podem ajudar no aumento da produtividade;
  
• Robótica avançada ao utilizar máquinas automatizadas e precisas na produção das bebidas, recipientes e embalagens;
  
• Impressão 3D como ferramenta para economia e aceleração da produção, como é o caso da Solar Coca-Cola no Brasil, que reduziu 90% dos custos envolvendo a fabricação de peças na linha de produção.

Para saber mais sobre os dados relacionados à indústria de bebidas, clique aqui: CNI – Perfil Setorial da Indústria (portaldaindustria.com.br)

Para saber sobre a tributação de bebidas específicas, clique aqui: Relação de produtos – Impostômetro (impostometro.com.br)

Para saber mais sobre a ABRABE, clique aqui: Abrabe – Associação brasileira de bebidas